סלאפי באן: ניינטיז בלחמניה מאודה

נתחיל בזה שאם לא בא לכם לאתגר את עצמכם עם לחמניות מאודות, פשוט לכו לקנות לחמניות המבורגר מתקתקות, גם עם חלה זה עובד מעולה ובלבד שיהיה זה לחם שסופג היטב נוזלים. את המתכון לבאן לקחנו מפה וקנינו מבעוד מועד את סיר האידוי מבמבוק. אפשר לעשות את הסלאפי באן בלחמניות קטנטנות ומגניבות ולהגיש כמנה ראשונה, או בלחמניות גדולות ושמנמנות למנה עיקרית. שימו לב שאם אתם עושים לחמניות גדולות למנה עיקרית, 12 דקות לא יספיקו לאידוי שלהן והבצק בפנים יהיה לא עשוי. ללחמניה בגודל של לחמניית המבורגר תאדו לפחות 20 דקות.

מצרכים לסלאפי:

• חצי כוס שמן
• 2 בצלים מקולפים וקצוצים דק
• 5 שיני שום קלופים וקצוצים דק
• חצי פלפל חריף (אפשר ירוק, רצוי צ׳ילי אדום) קצוץ דק
• 2 כפות ג’ינג’ר קצוץ דק
• 3 כפות סוכר
• חצי כף מלח
• חצי כף פלפל שחור טחון
• כף פפריקה מתוקה
• 5 פרוסות בייקון חתוכות לקוביות (אפשר גם בלי)
• 700 ג בשר בקר טחון
• חצי חבילת קטשופ. כן כן. אמריקה חמודים שלי.
• 1/2 כוס סויה (קיקומן)

1. מחממים במחבת רחבה ושטוחה את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא שחום מאוד
2. מוסיפים את הבייקון, השום, הפלפל החריף, הג׳ינג׳ר והתבלינים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עוד מספר דקות עד שהכל מוציא ריח מדהים בכל הבית ולפני שזה נשרף מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לטגן ולערבב עד שהבשר משנה את הצבע שלו מאדום לחום ומתחיל לקבל קצת צבע שחום וטוב
3. מוסיפים את הקטשופ והסויה ומערבבים היטב כך שהכל שוחה ברוטב והוא מתחיל להיספג בבשר ומבשלים כרבע שעה עם מכסה
4. פותחים את המכסה וטועמים שלא חסר מלח, בודקים שהתבשיל לא נוזלי מידי, זה אמור להיות עם רוטס אבל סמיך ומוחזק ולא מיימי, אם יצא לכם מיימי, השאירו את הסיר על האש ללא מכסה ותאדו את הנוזלים, אם זה סבבה אפשר להתחיל להרכיב את הלחמניה
5. פותחים את הבאן/ הלחמניה כמעט עד הסוף וממלאים בהגזמה בסלאפי, מתחזרים ונזהרים לא לחטוף כוויה בלשון

‍